如何保持食物新鲜

分开存放的水果和蔬菜

将产生乙烯的物品与对乙烯敏感的物品分开存放。一般来说，水果比蔬菜释放更多的乙烯，蔬菜对乙烯的有害影响更敏感。两个保鲜盒总是最好的，你应该用一个保鲜盒装水果，另一个装蔬菜。您可以通过访问我们的产品参考图表查看哪些产品是乙烯生产商，哪些产品对乙烯敏感。

一个坏苹果会毁了很多

腐烂或受损的农产品会产生比正常水平高得多的乙烯。此外，霉菌和真菌孢子很容易从一块转移到另一块。在将产品存放在冰箱之前，您应该对产品进行分类，并丢弃任何腐烂或损坏的物品。

“定期清洁您的保鲜盒，以防止霉菌和细菌生长并转移到您的产品中。”

速熟工程

您可以使用带有顶部的催熟碗或纸袋来催熟尚未准备好食用的水果。这些通过捕获加速成熟过程的乙烯气体起作用。为获得快速结果，将其他高乙烯产量的产品也放入碗或袋中（例如：香蕉、苹果）以增加乙烯产量。

使用塑料袋

大多数新鲜农产品需要 80-95% 的湿度才能获得最佳储存效果，但您的冰箱湿度仅为 65% 左右。因此，请将您的产品放在塑料袋中，以防止它们脱水，尤其是绿叶蔬菜和其他没有自身外皮的产品。

不要吸收营养

浸泡会浸出营养物质，因此您应避免将水果和蔬菜浸泡在水中过长时间。水溶性维生素和矿物质会渗入水中，并在您食用时降低营养价值。

霉菌和霉菌很容易传播

定期清洁保鲜盒，以防止霉菌和细菌滋生并转移到您的产品中。霉菌很容易从一个表面转移到另一个表面，腐烂的水果和蔬菜比新鲜农产品产生的乙烯多得多。

去除毒素

将生菜和卷心菜等绿叶蔬菜的顶部和最外层的叶子切掉，然后再放入冰箱。农药和化肥的任何有毒残留物都可能存在于这些外叶中。请记住在使用前始终用清水清洗您的产品。

并非所有农产品都需要冰箱

并非所有农产品都需要冷藏。例如，土豆和洋葱应存放在橱柜或储藏室中阴凉干燥的地方。香蕉放在冰箱里会变黑，西红柿放在室温下会更好吃。

没有塑料袋装蘑菇

蘑菇含有 90% 的水，如果存放在塑料袋中会变粘。如果与其他有强烈气味的食物一起储存，它们也会吸收气味。始终将蘑菇存放在纸袋中。

皮肤营养丰富

许多营养物质都集中在水果和蔬菜的皮下。尽可能避免剥皮。即使您不吃皮肤，也请尝试将其留在水果或蔬菜烹饪中以保存营养。

等到可以吃的时候再切

切割或切碎富含维生素 C 的食物会释放一种酶，这种酶会破坏维生素。最好让水果和蔬菜保持完整，直到它们可以食用。

鲜切

当新鲜农产品被切割时，由于氧气的增加，酶会导致切割表面变黑。最好将切好的农产品紧紧包裹起来，并尽快食用。

延迟沙拉褐变

生菜和卷心菜等绿叶蔬菜如果在热水（50 摄氏度）中浸泡 30 秒，切开后会保持更长时间的新鲜。热激引起的反应会减少导致褐变的酶的产生。

水果沙拉用柠檬汁

将柠檬汁挤在水果沙拉上，以防止其迅速变褐。柠檬汁中的抗坏血酸和柠檬酸可以抵消水果中的褐变酶。